Картопляне пюре вважається класичною стравою, для якої важливий не лише процес приготування, а й правильний вибір картоплі. Видання All Recipes поспілкувалося з трьома відомими шеф-кухарями, щоб визначити, які сорти картоплі найкраще підходять для цієї страви. Метт Аял з Чикаго, Келсі Барнард Кларк з Алабами та Кевін Гіллеспі з Атланти поділилися своїми професійними рекомендаціями, відзначивши картоплю з високим вмістом крохмалю як ідеальний вибір для пюре.
Серед фаворитів шефів – сорти “Ратте”, “Золото Юкона” та “Рассет Бурбанк”. Кевін Гіллеспі назвав “Ратте” одним із найкращих варіантів для приготування пюре через його природний горіховий і маслянистий смак, який додає страві насичених відтінків. Шеф-кухар Метт Аял додав, що “Ратте” добре розтирається до гладкої текстури, зберігаючи при цьому щільну консистенцію.
