У наукових колах дедалі частіше обговорюють гіпотетичне питання: чи могли б люди вживати в їжу м’ясо динозаврів і яким був би його смак. Дослідники наголошують, що відповіді шукають не з фантазій, а з аналізу будови м’язів, раціону та фізіології доісторичних істот, порівнюючи їх із сучасними тваринами.
Палеонтолог Единбурзького університету Стів Брусатте зазначає, що динозаври точно були їстівними принаймні для інших динозаврів. Хижі види, зокрема тиранозавр рекс і велоцираптор, полювали на своїх родичів, що свідчить: частина видів цілком могла бути придатною для споживання.
Водночас учені вважають, що для людини найпривабливішими були б травоїдні динозаври. За словами Брусатте, м’ясо рослиноїдних тварин зазвичай ніжніше й приємніше на смак, ніж у хижаків. Аналогію проводять із сучасністю, де найчастіше вживають яловичину, баранину чи оленину, а м’ясо хижих тварин через жорсткість і різкий запах майже не їдять.
