Фото 1 из 2
Після вживання свіжого ананаса багато людей помічають пощипування або легке печіння язика.
Це відбувається через натуральний фермент бромелайн, що міститься в цьому тропічному фрукті. Він належить до протеолітичних ферментів і здатний розщеплювати білки.
Коли людина їсть свіжий ананас, бромелайн починає взаємодіяти з білками в слизовій оболонці ротової порожнини. Саме цей процес і викликає характерне поколювання або легке подразнення. Втім, такі відчуття є тимчасовими та зазвичай зникають невдовзі після завершення прийому їжі.
