Кокосова олія, попри свою стабільність при високих температурах, викликає суперечливі думки серед науковців. Вона містить велику кількість насичених жирів, а дослідження показують, що її споживання підвищує рівень як “поганого”, так і “хорошого” холестерину. Хоча кокосову олію можна використовувати для смаження, її користь для серця залишається під питанням.
Рафіновані олії, такі як соєва чи канола, часто здаються корисними через низький вміст насичених жирів. Однак у процесі рафінування ці олії втрачають природні антиоксиданти і поживні речовини. Щобільше, вони можуть містити трансжири, які шкодять здоров’ю, підвищуючи ризик серцево-судинних захворювань.
Висновок простий: якщо ви смажите яйця, обирайте олію авокадо або оливкову холодного віджиму, які зберігають більше поживних речовин і забезпечують оптимальний баланс корисних жирів. Це дозволить вам не лише отримати смачну страву, але й зробити її максимально корисною для здоров’я.
