Цукерки «Ромашка» здаються знайомими та звичними, однак їхня історія бере початок у Львові, який у середині ХХ століття був справжнім центром шоколадного виробництва.
У місті, біля костелу Ельжбети та на вулиці Шептицьких, працювали цехи фабрики «Світоч», а раніше — підприємства «Branka». Тут обсмажували какао-боби й горіхи, а аромат розносився аж до Привокзальної площі.
У цій атмосфері львівські кондитери створили рецепт, який згодом став легендарним — рецепт цукерок «Ромашка». Працівники фабрики згадували: «Це така типово львівська історія: філіжанка кави, до якої так пасує цукерка з коньяком».
Автори рецепту та фабричні суперечки
Хоча рецепт традиційно називають «світочанським», формально він не належить лише цій фабриці. Об’єднання «Світоч» з’явилося у 1962 році, після націоналізації приватних фабрик «Branka» та «Gazet».
За офіційними документами, рецепт «Ромашки» розробили технологи фабрики «Більшовик». Водночас існує версія, що він був модифікацією довоєнного рецепту з фірми «Gazet». Попри різні теорії, незаперечним залишається одне: рецепт народився у Львові.
Якою була справжня «Ромашка»
Оригінальна цукерка мала помадкову начинку з натуральним коньяком і була покрита справжнім шоколадом. За спогадами Ігоря Гадади, колишнього директора львівської філії «Світоча», «смак старих “Ромашок” був значно глибшим і якіснішим, ніж сучасних». Шоколад містив лише какао-масло, без рослинних жирів, а коньяк був реальним інгредієнтом, який надавав смак і допомагав зберігати структуру начинки без консервантів.
